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とぎ汁乳酸菌

1:アリタ:

2012/10/22 (Mon) 15:57:41

host:*.megaegg.ne.jp
初めまして
去年からとぎ汁乳酸菌を作ってます。
最近、とぎ汁乳酸菌がトロッとしたものしか出来ません。
ユルいあんかけのようなトロミがあります。
とぎ汁に黒糖と塩を入れて次の日にはトロッとしてます。
2~3日するとシュワシュワと炭酸も上がってきます。酸っぱい匂いもします。
使ってもいいんでしょうか?
6:さすらいの旅人 :

2012/10/26 (Fri) 16:51:36

host:*.mesh.ad.jp
いつも書き込んでるスレッドを探していたら、
とろみのある豆乳ヨーグルトのスレッドがありました。

http://grnba.bbs.fc2.com/?act=reply&tid=13650258

納豆菌のヨーグルトでも、健康効果はあったようです。
毎日納豆食べておなかの調子がよい方って多いですし、
問題ないのかもしれませんね。
5:アリタ:

2012/10/24 (Wed) 20:44:21

host:*.megaegg.ne.jp
さすらいの旅人さん
私もプリンみたいになりました。
ハチミツでごまかして食べました(。-∀-)
4:アリタ:

2012/10/24 (Wed) 20:38:39

host:*.megaegg.ne.jp
I -KOBE さん
確かに古米でした…。
新米で試してみます。
ありがとうございます。
3:I-KOBE :

2012/10/24 (Wed) 15:52:49

host:*.dion.ne.jp
こんにちは。

アリタさん。お米が古いと(納豆菌)そうなります。経験上です。
この場合、
1)お米を研ぐときに、新しい乳酸菌で研ぐ。
2)新米を使う。

試してください。
2:さすらいの旅人 :

2012/10/24 (Wed) 14:20:59

host:*.bbtec.net
半年前、豆乳ヨーグルトで似たようなことがありました。
豆乳はプリンのような固まり方になり、
その上にあんかけのようなネバーっとしたホエイ?
のようなものがあり、少し食べた感じでは、
味が薄く、芳香がせず、あんまりおいしい感じがしなかったので、
畑にまいて処分しました。しばらくは、突然
この症状がでましたが、
ある日を境に急に出なくなりました。

当時、容器を熱湯で洗って、培養しなおしました。

私の見た感じでは、納豆菌の仲間が繁殖したのでは
ないかと思いました。

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