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玄米乳酸菌のph値について

1:REI :

2017/05/04 (Thu) 12:16:06

host:*.home.ne.jp
初めまして、飯山先生。
玄米乳酸菌を培養して一ヶ月ほどになるのですが、温めすぎなのか割と早い段階でph値が3を切ってしまうことが度々あります。
3を切ってしまうと乳酸菌は生きているのでしょうか?
ベストのph値はph3~3.8くらいという認識であっていますか?

また、水で薄めて培養してph値が3以上になった場合、
乳酸菌はどのような状態になっているのでしょうか?
そのまま続行して作り続けても乳酸菌は生きていますか?
お返事をお待ちしております。

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