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様々なもので豆乳ヨーグルトができる

1:シカゴ・ブルース :

2013/03/12 (Tue) 01:27:21

host:*.bbtec.net
「米と豆乳でつくる豆乳ヨーグルト」スレッドの
#34 http://grnba.bbs.fc2.com/reply/14152650/34/
でギリスさんが、紅茶やハーブティ、桑の葉茶、コーヒーのそれぞれを種にして豆乳ヨーグルトが
できたという報告をなさいました。また、
#60 http://grnba.bbs.fc2.com/reply/14152650/60/
では、唐辛子やドクダミ茶でも豆乳ヨーグルトができたとおっしゃっています。さらに、
#73 http://grnba.bbs.fc2.com/reply/14152650/73/
で、赤紫蘇茶、干し椎茸、生姜はちみつ、それに酒かすでも成功したと書いておられます。

その間私も触発されて米乳酸菌以外の乳酸菌を種にしたヨーグルト作りを試してみました。現在ま
でのところ、日本茶・蜂蜜・加工黒糖・しょうがシロップ・ミカンの皮の陰干し・そうめん・干し
蕎麦とレッドペッパーを種にしての豆乳ヨーグルトに成功しています。

また、米乳酸菌については米粉と豆乳でヨーグルトができることを確認済みです。そうめんででき
て米粉でもできたわけですからおそらく小麦粉でも豆乳ヨーグルトができるのではと思っています。

私のところにはもう試せそうな食材がありませんが、豆乳ヨーグルトの種になるものはほかにも
たくさんあるのではないかと思います。
70:ギリス :

2013/07/16 (Tue) 23:23:27

host:*.dion.ne.jp
シカゴさん
有難うございます。ブログを改めて拝見させていただきました。いろんなものに手を出してたのかと
実感しました。面白かったです。
自分の最近のマイブームは、トマト・豆乳ヨーグルトです。旬の(できるだけ)新鮮野菜や果物を使
うのもイイかな~と・・。(単に超簡単だからだとも言う 笑)
そのうち、スイカを試す予定です。
あ、小豆とか虎豆などを軽く洗って豆乳を入れ、ヨーグルトを作ったついでに前発芽状態にした豆を
ホエーと取りきれないヨーグルトごと米(半分玄米)と炊きまして梅酢で味付けしたかわり飯も気に
いってます。あれェ~焦げないよ。(元々、白米飯は苦手のおかず食いでして・・どうも先祖代々、
雑穀食いではなかったかと思っております。笑)
修行が足りず、雑草だらけの畑仕事などの労働を時々すると、少食ではやってらんない~~!!日々
ではあります。
暑さが続きますね。お体おいといください。

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