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様々なもので豆乳ヨーグルトができる

1:シカゴ・ブルース :

2013/03/12 (Tue) 01:27:21

host:*.bbtec.net
「米と豆乳でつくる豆乳ヨーグルト」スレッドの
#34 http://grnba.bbs.fc2.com/reply/14152650/34/
でギリスさんが、紅茶やハーブティ、桑の葉茶、コーヒーのそれぞれを種にして豆乳ヨーグルトが
できたという報告をなさいました。また、
#60 http://grnba.bbs.fc2.com/reply/14152650/60/
では、唐辛子やドクダミ茶でも豆乳ヨーグルトができたとおっしゃっています。さらに、
#73 http://grnba.bbs.fc2.com/reply/14152650/73/
で、赤紫蘇茶、干し椎茸、生姜はちみつ、それに酒かすでも成功したと書いておられます。

その間私も触発されて米乳酸菌以外の乳酸菌を種にしたヨーグルト作りを試してみました。現在ま
でのところ、日本茶・蜂蜜・加工黒糖・しょうがシロップ・ミカンの皮の陰干し・そうめん・干し
蕎麦とレッドペッパーを種にしての豆乳ヨーグルトに成功しています。

また、米乳酸菌については米粉と豆乳でヨーグルトができることを確認済みです。そうめんででき
て米粉でもできたわけですからおそらく小麦粉でも豆乳ヨーグルトができるのではと思っています。

私のところにはもう試せそうな食材がありませんが、豆乳ヨーグルトの種になるものはほかにも
たくさんあるのではないかと思います。
37:sana&sou :

2013/05/09 (Thu) 23:43:33

host:*.bbtec.net
シカゴ・ブルース さん

小豆は我が家の定番になってます。
今回、乳酸菌ブタのドリアンさんから、九州のギンナンを頂いたので、
殻から実をだして、ひたひたの豆乳を入れて豆乳ヨーグルトを作りました。
味は銀杏風味にはなりませんでしたが。
ギンナンはボケなどにも良さそうです。

トマト丸ごとヨーグルトも作ってみようと思います。
リコピンが摂れますでしょうか?
ブロッコリースプラウトの種も試してみたいです。
植物の種子には、生命を維持するのに必おー要な 栄養素が凝縮されて貯蔵され
発芽で、栄養素やエネルギーが一挙に 開放!
この瞬間、植物ホルモンが作られ、新たなビタミンや栄養素を作り出すそうですから
発芽したものからヨーグルトを作ったほうがいいのか?
それにしても実験、楽しいです!

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