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様々なもので豆乳ヨーグルトができる

1:シカゴ・ブルース :

2013/03/12 (Tue) 01:27:21

host:*.bbtec.net
「米と豆乳でつくる豆乳ヨーグルト」スレッドの
#34 http://grnba.bbs.fc2.com/reply/14152650/34/
でギリスさんが、紅茶やハーブティ、桑の葉茶、コーヒーのそれぞれを種にして豆乳ヨーグルトが
できたという報告をなさいました。また、
#60 http://grnba.bbs.fc2.com/reply/14152650/60/
では、唐辛子やドクダミ茶でも豆乳ヨーグルトができたとおっしゃっています。さらに、
#73 http://grnba.bbs.fc2.com/reply/14152650/73/
で、赤紫蘇茶、干し椎茸、生姜はちみつ、それに酒かすでも成功したと書いておられます。

その間私も触発されて米乳酸菌以外の乳酸菌を種にしたヨーグルト作りを試してみました。現在ま
でのところ、日本茶・蜂蜜・加工黒糖・しょうがシロップ・ミカンの皮の陰干し・そうめん・干し
蕎麦とレッドペッパーを種にしての豆乳ヨーグルトに成功しています。

また、米乳酸菌については米粉と豆乳でヨーグルトができることを確認済みです。そうめんででき
て米粉でもできたわけですからおそらく小麦粉でも豆乳ヨーグルトができるのではと思っています。

私のところにはもう試せそうな食材がありませんが、豆乳ヨーグルトの種になるものはほかにも
たくさんあるのではないかと思います。
94:ひなたぼっ子 :

2013/09/06 (Fri) 12:25:38

host:*.dti.ne.jp
シカゴ・ブルースさん、こんにちは。
ブログを拝見し、たいへん楽しませていただきました。ありがとうございます。
豆乳ヨーグルトの百科事典のようで、真似したい品目がいくつもありました。
それにしても皆様いろいろ研究なさってますね。おもしろいし、ためになります。
中でもとうもろこしのひげには驚き、楽しくなりました。
メロンのデロデロ部は わた と言えばよかったのですね。
日頃からあのデロデロをもったいないなあと思いながら捨てておりましたが、
それを利用しておいしいものができた事が、とても嬉しかったです。
初心者のビギナーズラックを取り上げて下さり、くすぐったいです。
聞かれていないのにすみませんが、とぎ汁、玄米、メロンの他に青紫蘇でも作りました。
青紫蘇のは高級料亭のお豆腐のような(イメージです)上品なヨーグルトができました。
・・・と、大はしゃぎの初心者でした。お読みいただきありがとうございます。

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